很多人茶葉一買來直接放進(jìn)冰箱，其實(shí)大部分茶是不需要放冰箱冷藏的。
放冰箱冷藏是為了防止茶葉氧化后流失掉茶葉的鮮爽度，一般來說就綠茶或者一些輕微發(fā)酵的黃茶或者清香鐵觀音漳平水仙茶等需要放在冰箱冷藏，并且冷藏也需要和其他的食物分開，避免串味，因?yàn)椴枞~的吸附性很強(qiáng)，另外放進(jìn)冰箱的茶葉要保證密封好了，不然冰箱內(nèi)的水分或者濕氣會(huì)讓茶葉受潮。
像普洱茶、廣西六堡茶、湖南黑茶、大紅袍，肉桂、紅茶、老白茶等都是不用放冰箱的，只需要避光、干燥、防異味即可。
什么茶葉需要放冰箱？
在冰箱保存，首先是做好密封和遮光的工作，否則冰箱里面的濕氣會(huì)讓茶葉香氣丟失，茶葉受潮變質(zhì)。
適合放在冰箱里面儲(chǔ)存的茶葉是綠茶、黃茶、花茶、清香型烏龍茶。首先，此類茶葉發(fā)酵程度較輕，或者沒有經(jīng)過發(fā)酵，風(fēng)味清雅，滋味鮮爽，茶葉很容易收到外界空氣、光照影響，放入冰箱可保鮮，鎖住茶香；其次，此類茶葉保質(zhì)期較短，放入冰箱可延長(zhǎng)茶葉保存期限。
不適合放在冰箱儲(chǔ)存的茶葉是黑茶、普洱茶、傳統(tǒng)工藝烏龍茶、陳年老茶和白茶。普洱茶、白茶和黑茶，講究的是后期陳化所體現(xiàn)出來的飲用價(jià)值。將這類茶放在冰箱里，除了以上所說的受潮問題，在冰箱的低溫環(huán)境下，茶葉當(dāng)中生物酶的活動(dòng)也會(huì)下降，從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率。
冰箱儲(chǔ)存法注意事項(xiàng)
冰箱儲(chǔ)存法比較簡(jiǎn)單，但也有注意事項(xiàng)。由于茶葉容易吸附潮氣或異味，且冰箱內(nèi)部潮濕，其中放置的各種食品都會(huì)影響到茶的味道，為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，在茶葉放入冰箱前一定要做好密封工作。
可以先將茶葉放入包裝盒內(nèi)，套上保鮮膜密封好，然后再放入冰箱保存即可。并在包裝袋內(nèi)裝入足量的專用保鮮劑。
除外，茶葉存放在冰箱時(shí)一定不要和其他有異味的物品放在一起，防止竄味；同時(shí)，從冰箱冷凍室中取出茶葉時(shí)，應(yīng)該首先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升到室溫后再取出，讓茶葉慢慢升溫，待溫度升到常溫后打開包裝袋，然后進(jìn)行沖泡飲用，否則茶葉容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，使茶葉加速發(fā)生質(zhì)變。并且從冰箱中取出之后，最好能在半個(gè)月內(nèi)喝完。
